.: live transmission :.

Aller au contenu | Aller au menu | Aller à la recherche

Tag - cuisine

Fil des billets - Fil des commentaires

mardi 18 décembre 2007

Hier soir, c'était soirée « Bredele »

Par Thomas Reiss le mardi 18 décembre 2007, 20:00 - Ma vie

Noël approche et, en Alsace, la tradition veut que l'on prépare des petits gâteaux en tout genre et notamment les traditionnels Bredeles (prononcer Brédeuleu ou Brédeulé selon le coin d'Alsace, de l'accent du dit coin, de la vitesse du vent, si le coin se trouve au nord ou au sud, etc.).

Lire la suite...

aucun commentaire

mardi 11 septembre 2007

Recette: des tartinettes alsaciennes

Par Thomas Reiss le mardi 11 septembre 2007, 20:30 - Ma vie

Ça va vous paraître totalement hors-sujet, mais cette petite recette me tient à coeur, en souvenir de mon Alsace. Personnellement, je l'apprécie surtout en automne ou en hiver.

Pour réaliser ces tartinettes, il faut :

  • 150 g de fromage blanc
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • deux jaunes d'oeufs
  • 50 g de lard fumé
  • un oignon
  • deux baguettes ou n'importe quel autre pain
  • sel/poivre

tartinettes.png

Voici les différentes étapes de la réalisation de ce plat simple :

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Couper le lard en petits lardons
  • Couper l'oignon
  • Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, la crème fraîche et les jaunes d'oeufs.
  • Ajouter les lardons et l'oignon, puis mélanger la préparation
  • Couper la baguette en plusieurs morceaux et couper ces morceaux en deux, comme pour en faire un sandwich
  • A l'aide d'une cuillère, déposer la mélasse sur les tranches de pain
  • Déposer le tout sur une plaque et la passer au four très chaud
  • Attendre jusqu'à ce que les tartinettes commencent à dorer.

A manger accompagné d'un Amer-bière ou d'un vin d'Alsace.

2 commentaires