Hier soir, c'était soirée « Bredele »
Par Thomas Reiss le mardi 18 décembre 2007, 20:00 - Ma vie - Lien permanent
Noël approche et, en Alsace, la tradition veut que l'on prépare des petits
gâteaux en tout genre et notamment les traditionnels Bredeles (prononcer
Brédeuleu
ou Brédeulé
selon le coin d'Alsace, de l'accent du dit
coin, de la vitesse du vent, si le coin se trouve au nord ou au sud, etc.).
C'était la première fois que j'en faisais ici, et Mlle M. étaient bien évidemment toute partante pour m'aider. J'avais préparé la pâte la veille en suivant la recette donnée sur Cannelle et Cacao, mais en y ajoutant une petite touche d'épices à pain d'épices. La pâte a passé la nuit au frigo et nous l'avons utilisé presque immédiatement. C'était ce qu'il fallait sinon la pâte collait.. Il fallait également fariner abondamment le plan de travail pour éviter à la pâte de coller au support.
Les gâteaux ont immédiatement rejoints la traditionnelle boîte en fer blanc, réceptacle traditionnel pour le stockage de ces douceurs.
L'année prochaine, j'essaye de commencer plus tôt pour en faire plus et
surtout apporter un peu de variation. Et pourquoi des Mannele (Maneuleu
ou Maneulé
, voire
Manala
) ?
